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“轻餐饮”很吃香?甜品加盟店都在急转型


 
  如今的时代,消费者变得特难满足。以前路边摊的一碗牛肉面就已经能把他们满足得热泪盈眶,而现在随着互联网信息的密集渗透,动不动就差评投诉,折扣低还不一定能被吸引,有没有觉得开店成为一件斗智斗勇的事情?
  
  于是乎你在大街上走着都会发现这样一个现象,不少甜品加盟店打出“暂停营业”的招牌,别着急,不是倒闭了,而是店面在紧锣密鼓地大整顿,到时重新开业必定是新 升级闪亮版的“iPhone6plus”。那么问题来了,别人家都在调整什么样式的店面呢?是不是传统甜品加盟店都在急转型。
  
  首先,为大家科普一下“轻餐饮”的概念。
  
  店面不大,没有嘈杂的人群,只有简约的长桌、舒适的软椅,简单而又合口味的吃食,不用花太多时间就能吃完饭,环境清新雅致,菜肴低盐、低糖、低油。
  
  而目前很多烘焙甜品加盟店都在往这个方向努力转型当中。例如,对午餐规定时间仅有一个钟头的白领们而言,工作附近的一家克莉丝汀旗舰店近日上架的三明治套餐和 意大利面,让这个群体多了一些选择,比起干啃面包奶茶吃甜品加盟,从“轻餐饮”的想法中拓宽本身的产品线,属于最直接的一种产品转型。
  
  近日,克莉丝汀董事长罗田安向媒体透露,去年业绩下滑285%的克莉丝汀将在三年内斥巨资进行门店改造。而按照计划,升级后的克莉丝汀“新店”,将增加“轻餐饮”模式。
  
  “要增加烤箱,但要确保不会占用过多面积。同时,又让产品也具有一定的现场烘焙概念,并且增加了用餐空间。”在克莉丝汀看来,比起那些颇具“即视感”的现场烘焙模式,目前杭城的克莉丝汀,部分社区门店仍属工厂配送模式,“即视感”体验略显薄弱。
  
  想打造“轻烘焙”、“轻甜品加盟”的概念,这都是全新转型的一个方向,单一的甜品加盟店,一味的甜食会逐渐在这个味蕾丰富而泛滥的市场中逐渐失去优势,如何做到复合而不失彩,混搭而不突兀,轻餐饮却轻出有分量,这大概才是甜品加盟店转型所该思考的核心呢!

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