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甜品加盟|纸杯蛋糕ATM,与时俱进,不断创新!


  美国纸杯蛋糕市场在火热了十来年后,随着纸杯蛋糕公司Crumbs的上市和退市,正经历着剧烈的变动,一些纸杯蛋糕公司关门倒闭,而另一些纸杯蛋糕公司越发繁荣。
 
  昨天我们介绍了纸杯蛋糕店GeorgetownCupcake,这家店的门前总是排着长队,今天再介绍一家有意思的纸杯蛋糕公司Sprinkles。
 
  创始人纳尔逊夫妇最早在旧金山的投资银行工作,主要工作内容是帮科技公司上市。
 
  2003年,他们带着一个创业点子搬到了洛杉矶,那就是开一家只做纸杯蛋糕的店。
 
  但一开始他们找不到愿意租给他们场地的人,大家都觉得只做纸杯蛋糕这个想法太古怪,纳尔逊夫妇只能在自家厨房里开始了纸杯蛋糕店Sprinkles的创业之路,直到2005年他们才开了第一家纸杯蛋糕店。
 
  在纳尔逊夫妇的努力下,他们陆续接到了包括名模泰拉·班克斯和影星亨利·温克勒等名人的订单,Sprinkles的生意也从此起步,甚至吸引了一家中东特许经营商的合作,在海外开了34家门店。
 
  本来Sprinkles只是许多纸杯蛋糕公司中的一家,会和其他蛋糕店一样受行业兴衰周期的影响,接受市场的考验,但纳尔逊夫人怀孕时的一次经历,让他们有了研发一款纸杯蛋糕ATM机的想法,并成为他们公司的特色和屹立市场的法宝。
 
  纳尔逊夫人怀孕期间,一天夜里她突然非常想吃纸杯蛋糕,但那个时间所有店铺都关门了,包括她自己创立的Sprinkles。
 
  纳尔逊夫人说:“试想一下,作为Sprinkles的创始人,连我都不能在午夜吃到一口纸杯蛋糕,这是一件多么荒唐的事。”
 
  受这次经历启发,纳尔逊夫人就有了纸杯蛋糕ATM这个创意,她决定做一台可以24小时提供纸杯蛋糕的自动贩卖机。
 
  纳尔逊夫妇经过调查,发现当时没有现成的机器能为人们提供完整无缺的纸杯蛋糕。
 
  他们就和一家欧洲公司合作开发这项技术,要求是这种机器能把蛋糕递出来,而不是像常见的自动贩卖机那样让商品从几英尺高的地方落下来。
 
  经过精心设计和研究发,终于他们做出了这台一次烤四个蛋糕,每小时能做100个蛋糕的纸杯蛋糕ATM。
 
  在这台24小时运行的新奇机器前,你只需要轻点屏幕,选择自己喜欢的口味,然后轻刷信用卡,一只还带着热气的纸杯蛋糕就会出现在你面前,有趣的是,这台机器还有专为狗狗设计的纸杯蛋糕,这解决了带着宠物的顾客无法进入实体店的困扰。
 
  为了保证蛋糕口感的新鲜度,Sprinkles把纸杯蛋糕ATM进安装在Sprinkles实体店旁边,每天要给机器补三到五次货,成为实体店非常有效的销售补充。
 
  从商业角度讲,这台机器让Sprinkles做到了一件几乎不可能的事,那就是延长营业时间却不增加成本。
 
  让员工在夜间非正常营业时间工作成本太高,从安全角度考虑也不适合,而现在Sprinkles可以随时出售纸杯蛋糕,还不需要支付员工工资,也不需要让他们冒风险,这实在是个理想的解决方案。
 
  虽然纸杯蛋糕ATM中蛋糕4.25美元的价格也比店里的3.75美元略贵一些,但还是吸引了许多人前来购买,ATM前经常排起长队。
 
  现在这家公司的6台纸杯蛋糕ATM年营收900万美元,贡献了公司近一半的利润。
 
  其实从来没有什么不好的行业,只有不好的公司,纸杯蛋糕市场红火的时候,也有纸杯蛋糕公司经营不善关门倒闭,纸杯蛋糕市场走下坡路,上市的行业龙头Crumbs倒闭的时候,也有许多纸杯蛋糕公司凭借自己的核心竞争力越活越滋润。
 
  不管在哪个行业,与时俱进,不断创新,是在市场中长盛不衰的不二法宝。

本文源于:富日记

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